星级酒店培训指南--餐饮娱乐管理问答一本通
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品牌: 滕宝红
基本信息·出版社:广东经济出版社
·页码:334 页
·出版日期:2006年
·ISBN:7807284560
·条形码:9787807284567
·包装版本:第1版
·装帧:平装
·开本:32开
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内容简介现代酒店既是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业,又是一个充分体现现代科技、物质文明、精神文明的经济实体。本书从提高餐饮、娱乐业服务质量要求出发,集几十位行业管理精英,按酒店星级评定的要求,精心总结了餐饮、娱乐经营与管理过程中的常见问题和误区,具体内容包括服务意识、质量意识、制度意识、服务流程与规范及安全防范与应急处理等。
编辑推荐现代酒店既是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业,又是一个充分体现现代科技、物质文明、精神文明的经济实体。本书从提高餐饮、娱乐业服务质量要求出发,集几十位行业管理精英,按酒店星级评定的要求,精心总结了餐饮、娱乐经营与管理过程中的常见问题和误区,具体内容包括服务意识、质量意识、制度意识、服务流程与规范及安全防范与应急处理等。
目录
餐饮篇
第一章 餐饮部组织认知
第二章 餐饮服务基本技能
第三章 餐饮服务基本技巧
第四章 餐饮安全卫生管理
娱乐篇
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