家常炒饭盖饭
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品牌: 夏金龙
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：199 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7538438300/9787538438307
·条形码：9787538438307
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《家常炒饭盖饭》精选了能够满足家庭成员需要，且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单，利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭，是上班族快速料理的烹饪指南。《家常炒饭盖饭》图文并茂、科学实用、易学易懂，既适合广大家庭读者使用，又可供餐饮从业人员提高技艺之用。
作者简介夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、中华名厨、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士勋章，国际酒店管理专家勋章。曾编著出版书籍50余本。现任吉林省劳动和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。
目录
1 炒饭
虾仁香菇蛋炒饭
黑胡椒火腿蛋炒饭
胡萝卜蛋炒饭
甜椒蛋炒饭
香菇豌豆奶油饭
鲜牡蛎蛋炒饭
鲜虾蟹脚蛤蜊饭
米笋蛋炒饭
豆芽蛋炒饭
绞肉蛋炒饭
培根蛋炒饭
秋葵蛋炒饭
番茄蛋炒饭
黄瓜虾粒蛋炒饭
绿豆薏仁炒饭
苦瓜咸蛋炒饭
咸鱼豆芽炒饭
三鲜蛋炒饭
鲑鱼肉蛋炒饭
山药蛋炒饭
甜椒绞肉炒饭
金针蛋炒饭
樱花蛋炒饭
辣白菜炒饭
银鱼蛋炒饭
菜包饭
油菜蛋炒饭
榨菜海带蛋炒饭
凤梨蛋炒饭
花椰菜蛋炒饭
牛肉咖喱蛋炒饭
鱼丝酸菜炒饭
鸡丝蛋炒饭
烧肉蛋炒饭
海鲜蛋炒饭
鱼肉沙拉蛋炒饭
瘦肉泡菜炒饭
水果蛋炒饭
凤梨咖喱炒饭
干果凤肉饭
番茄鸡丁饭
乌贼豆仁炒饭
腌肉芥兰炒饭
生炒糯米饭
花枝蛋炒饭
鸡肉虾仁火腿饭
什锦炒饭
鸡肉火腿饭
蘑菇鸡丁饭
虾仁菜饭
奶油鸡丝饭
香葱蛋花炒饭
红参豌豆饭
鸡肝洋葱炒饭
香椿蛋炒饭
蟹肉炒饭
鸡蛋粳米饭
香蒜蛋饭
扬州什锦炒饭
泡椒鸡丁炒饭
2 盖浇饭
3 蒸饭
4 焖饭
……[看更多目录]
序言米是出自于大地的恩惠，而煮熟的米饭则有着大自然的芳香，美味可口，也是我们一年四季都能吃到的自然美味，在咀嚼时能感受到微软的口感与天然甘甜的美味，作为最经济的热量来源，实属颇具魅力的食粮之一，但现在一些上班族的中青年人往往把它作为烹饪菜肴的辅助品。所以，一定要合理的安排自己的饮食，保持营养的均衡。
米饭还是减肥和预防疾病的好帮手，含有糖类等多种营养素，在吃饭时细细咀嚼，可以帮助消化，还能帮助排出体内多余脂肪与胆固醇。它有和食物纤维相同的效果，所以米饭对促进人体健康起到了相当大的作用。
为满足大家的需求，本人根据多年的从厨经验精心编写了《家常炒饭盖饭》，近500款营养米饭供您选择习作，公开做出好吃米饭的技法，轻松学会烹饪特色米饭。
书中精选了能够满足家庭成员需要，且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单，利用手边的食材就可以做出美味、营养的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭，是上班族快速料理的烹饪指南。本书图文并茂、科学实用、易学易懂，既适合广大家庭读者使用，又可供餐饮从业人员提高技艺之用。让您的味觉得到满足的同时，又不失均衡的营养，自己动手烹饪出那份成功的喜悦吧。
文摘插图：
