食糖制制工-基础知识(国家职业资格培训教程)
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品牌: 廖映奇
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：178 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7501964785/9787501964789
·条形码：9787501964789
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：国家职业资格培训教程
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内容简介《食糖制造工基础知识》根据国家劳动与社会保障部于2005年1月颁布实施的《食糖制造工国家职业标准》中对食糖制造行业的从业人员的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平所做的具体规定，涵盖了初、中、高级食糖制造工所需的职业道德与安全文明生产、化学基础知识、工业仪表、机械制图、机械安装与维修等相应的内容。其中职业道德与安全文明生产包括职业道德与文明生产、现场安全知识等内容。
目录
第一章 职业道德与安全文明生产
第一节 职业道德与文明生产
一、职业道德
二、文明生产
第二节 现场安全知识
一、安全生产一般常识
二、现场安全知识
三、安全用电知识
四、消防基本知识
第二章 化学知识
第一节 化学基础知识
一、元素符号与化学式
二、化学反应方程式
三、有机化合物
第二节 制糖工业中常用的物质
一、制糖生产常用的单质——硫
二、制糖生产常用的化合物
三、溶液的酸碱度与pH
四、消泡剂
五、絮凝剂
第三章 工业仪表知识
第一节 工业仪表的基本知识
一、工业仪表的基本概念
二、工业仪表在制糖生产过程中的作用
三、常用工业仪表的分类
四、几种常用仪表的读数方法及量程的选择
第二节 检测仪表的相关知识
一、流量检测仪表
二、温度检测仪表
三、物位测量仪表
四、显示仪表
五、核子秤
六、工业仪表的选用
第三节 控制仪表的知识
一、控制仪表
二、执行器
三、简单控制系统
四、计算机控制系统
五、可编程控制器(PLC)
六、集散控制系统(DCS)
七、工业仪表的安装
第四章 机械制图知识
一、国家标准《技术制图》、《机械制图》的基本规定
二、平面图形的画法
三、正投影的基本原理
四、零件的表达方法
五、简单零件剖视、剖面的表达方法
六、常用零件的规定画法及代号
七、零件图尺寸标注和技术要求
八、简单装配图的识读知识
九、展开图
第五章 机械设备安装与维修知识
第一节 机械设备安装与维修基础知识
一、常用工具
二、测量工具
三、常用金属材料的一般知识
四、钢的热处理知识
五、润滑剂的基本知识
六、阀门的基本知识
七、设备的焊接气割知识
八、构件连接的基本知识
第二节 机械设备安装与维修知识
一、机械设备零件的拆装
二、零件修理的一般方法
三、阀门安装与修理
四、传动机构的装配
五、轴承和轴的装配
六、离心泵的安装与修理
七、管路的保温
八、金属管道的防腐
第三节 钣金工放样基础
一、平面画线的量具、工具及其使用
二、放样方法
第四节 钳工基本操作技能
一、划线
二、錾削、锯削、锉削
三、钻孔与铰孔
四、攻丝与套丝方法
五、冷制作知识
六、剪切的一般知识
七、加工成型的一般知识
参考文献
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序言为贯彻“全国职业教育工作会议”和“全国再就业会议”精神，落实国家人才发展战略目标，全面推进技能振兴计划和高技能人才培养工程，加快培训一大批高素质的技能型人才，我们精心策划了这套与中华人民共和国人力资源和社会保障部最新颁布的食糖制造工《国家职业标准》配套的“国家职业资格培训教程”。
进入21世纪，随着制糖企业的改制、转型、资产重组的完成，食糖制造业得到了迅速的发展与壮大，每年的产糖量都在1000万t以上，生产的技术水平要求越来越高，然而人才短缺和技术工人的技能有待进一步提高的问题已经严重阻碍了生产力的发展，制糖企业迫切需要培养和培训一批既有专业知识，又有操作技能的从业人员。据统计，我国技术工人中高级以上技工只占3．5％，与发达国家40％的比例相去甚远。为此，国务院先后召开了“全国职业教育工作会议”和“全国再就业会议”，强调各地、各企业、各职业院校等要大力开展职业技术培训，以培训促就业，全面提高技术工人的素质。
教材是人们终身教育和职业生涯的重要学习工具。顾名思义，作为职业培训的重要基础，职业培训教材当之无愧!编写出版优秀的职业培训教材，就等于为技能培训提供了一把开启就业之门的金钥匙，搭建了一座高技能人才培养的阶梯。
2000年以来，我国相继颁布了《中华人民共和国职业分类大典》和新的《国家职业标准》，其中对我国食糖制造业的职业技术工人的工种、等级、职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平等根据实际需要进行了重新界定。食糖制造工共分为甘蔗提汁、甜菜提汁、澄清、加热蒸发、结晶、分蜜与干燥、分析等7个职业功能，国家职业资格分为5个等级：初级(5级)、中级(4级)、高级(3级)、技师(2级)、高级技师(1级)。为与新的食糖制造工《国家职业标准》配套，更好地满足当前各级职业培训和技术工人考级取证的需要，我们精心策划编写了这套食糖制造工国家职业资格培训教程。
为满足食糖制造工各级技能培训和广大读者的需要，这次共编写了《提汁》、《澄清》、《加热蒸发》、《结晶》、《分蜜与干燥》、《分析》、《基础知识》7种教材。每个职业按食糖制造工《国家职业标准》规定的工作内容和技能要求编写初级、中级、高级三个级别，各等级合理衔接、步步提升，为技能人才培养搭建了科学的阶梯型培训架构。
在编写原则上，依据《国家职业标准》又不拘泥于《国家职业标准》是我们这套教材的创新，以“围绕技能等级标准，结合糖业发展，重技能、强操作、讲实用、易接受”为主线，突出教材的合理性、科学性、严谨性、先进性及实用性，成立了《食糖制造工》国家职业资格培训教程编审委员会，确定编写人员，并于2005年8月开始，下到各个制糖企业收集了大量的基础资料，丰富、充实教材内容，2005年12月形成粗稿；进一步广泛征求专家的意见，修改教材内容，2006年3月形成初稿；2006年5月本套教材第一次在广西部分糖厂员工培训中试用，培训人数2000多人，得到培训学员和工程技术人员的广泛好评，编写人员根据培训教学中发现的问题，对书稿进行了修改，于2006年11月形成修订稿。
文摘插图：
