新派菜谱系列--海鲜美味食谱
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作者： 文龙 编
出 版 社： 广东旅游出版社
出版时间： 2004-1-1字数： 70000版次： 1页数： 127印刷时间： 2004/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787805216898包装： 平装编辑推荐
内容简介
海鲜味美、营养价值高，是人体获得所需蛋白质、矿物质和其他维生素微量元素的好途径。如今人们食用的海鲜品种越来越多，款式千变万化，烹饪技术也不断提高。为了方便更多的人能够在自己家中吃到亲手烹制的海鲜食品，给空话增添乐趣，本收精选了二百多款生猛海鲜极品，配有精美的图片，分“鲁”、“虾蟹”、“贝”和“其他海味”四类逐一介绍，并附有选购海鲜的要决和海鲜的食疗效果等。
作者简介
第一部分鱼类
第二部分虾蟹类
第三部分贝类
第四部分其他海味
第五部分彩色插图
目录
鱼类
清蒸石斑鱼
火腿蒸石
准札石斑汤
鱼跃龙门
红斑吐白玉
瑶柱桂鱼羹
陈皮蒸桂花鱼
黑椒桂鱼
西芹炒桂鱼柳
凤凰鲈鱼卷
香菇鲈鱼
新春“愉快”
生炊鲈鱼
酥香生鱼卷
鲜菇炒生鱼片
芥兰生鱼片
苹果生鱼汤
赤小豆冬瓜生鱼汤
五柳鲩鱼
香蛋脆鲩鱼
豆腐焖鲩鱼尾
枝竹焖鲩鱼
芜荽鲩鱼片汤
金针云耳蒸福寿鱼
香菇福寿鱼
福寿鱼羹
红豆焖鲤鱼
豆瓣节鲤鱼
沙爹银丝鲤鱼
椒葱焗鱼云
咸菜鳙鱼腩
黄豆熵鳙鱼
梅菜蒸鳙鱼
菜胆鱼头汤
糖醋鲫鱼
时菜豆腐鲫鱼汤
榨菜汤浸鲫鱼
砂仁鲫鲁汤
梅酱鲮鱼饼
古式蒸鲮鱼
生菜鲮鲁球汤
酿鲮鱼
红焖塘虱汤
蒜子鱼酣
鼓汁蒸酣鱼
梅菜鲳鱼
鱼肉土豆泥
玛瑙苏眉
……
虾蟹类
贝类
其他海鲜
媒体评论
