动物营养与饲料(高职高专“十一五”规划教材，农林牧渔系列)
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品牌: 王秋梅
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：216 页
·出版日期：2009年09月
·ISBN：9787122066787
·条形码：9787122066787
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专“十一五”规划教材，农林牧渔系列
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内容简介《动物营养与饲料》依据动物的营养需要和饲养标准，在介绍动物营养和饲料基础知识的基础上，重点阐述了饲料加工、饲料配方设计的基本知识和技能，并将饲料常规分析技术单独作为一章详细讲授；书中融入了饲料生产的新技术、新方法；书后设置有实验实训项目、饲料卫生最新标准、动物的饲养标准和最新饲料营养价值表。《动物营养与饲料》突出实用性、可操作性，淡化理论，精选内容，语言通俗易懂，信息量大，可读性强，较好地满足了高职高专教育和饲料生产岗位的实际需要。
《动物营养与饲料》可作为高职高专畜牧兽医类专业师生的教材，也可作为畜牧生产及饲料生产一线技术人员或从事相关工作的技术和管理人员的参考书和工具书。
编辑推荐《动物营养与饲料》：高职高专“十一五”规划教材
目录
绪论001
一、动物营养与饲料的概念和任务001
二、动物营养与饲料的地位与作用002
三、我国饲料工业发展的状况及主要趋势002
四、我国饲料工业存在的问题004
第一章 动物营养概述005
【知识目标】005
【技能目标】005
第一节 动植物体的化学组成005
一、动植物体的元素组成005
二、饲料的营养物质组成005
三、影响饲料营养成分的因素006
四、动物体与植物性饲料营养成分的比较及相互关系007
第二节 动物对饲料的消化008
一、消化方式008
二、各类动物的消化特点009
三、消化率及影响因素010
【复习思考题】010
第二章 动物的营养需要和饲养标准011
【知识目标】011
【技能目标】011
第一节 动物的营养需要011
一、营养需要的概念、表示方法011
二、动物营养需要的测定方法011
三、动物的维持需要013
四、动物的生产需要015
第二节 动物的饲养标准015
一、饲养标准的概念及意义015
二、饲养标准的内容和表达方式015
三、应用饲养标准的原则016
【复习思考题】017
第三章 动物营养基础018
【知识目标】018
【技能目标】018
第一节 水与动物营养018
一、水的生理功能018
二、动物体内水的来源和排出019
三、动物需水量及影响因素019
第二节 碳水化合物与动物营养020
一、碳水化合物的组成与功能020
二、单胃动物碳水化合物的营养特点021
三、反刍动物碳水化合物的营养特点022
第三节 蛋白质与动物营养023
一、蛋白质、氨基酸及肽的生理功能023
二、蛋白质供给不足与过量026
三、单胃动物蛋白质营养026
四、反刍动物蛋白质营养030
第四节 脂肪与动物营养033
一、脂肪的理化特性033
二、脂肪的生理功能034
三、单胃动物脂肪代谢035
四、反刍动物脂肪代谢035
五、饲料脂肪对动物产品品质的影响036
第五节 能量与动物营养036
一、动物的能量来源036
二、饲料能量在动物体内的转化037
三、影响动物对饲料能量利用的因素039
第六节 矿物质与动物营养039
一、矿物质营养简介039
二、主要常量矿物质元素041
三、主要微量矿物质元素043
第七节 维生素与动物营养047
一、维生素营养简介047
二、脂溶性维生素048
三、水溶性维生素052
【复习思考题】055
第四章 饲料与饲料加工056
【知识目标】056
【技能目标】056
第一节 饲料的概念及分类056
一、国际分类法058
二、我国现行的饲料分类法058
第二节 青绿饲料058
一、青绿饲料的种类及营养特性058
二、生产上常用的青绿饲料060
第三节 粗饲料063
一、粗饲料概述063
二、青干草064
三、秸秕类饲料066
四、粗饲料的加工调制技术067
第四节 青贮饲料068
一、青贮饲料的营养特点068
二、青贮饲料的调制技术069
三、青贮饲料的利用071
四、青贮饲料的品质鉴定072
第五节 能量饲料072
一、谷实类饲料072
二、糠麸类饲料074
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料076
四、油脂类饲料077
第六节 蛋白质饲料077
一、动物性蛋白质饲料077
二、植物性蛋白质饲料079
三、微生物蛋白质饲料082
四、非蛋白氮饲料083
第七节 矿物质饲料084
一、常用的矿物质饲料084
二、其他天然矿石及稀释剂与载体088
第八节 饲料添加剂090
一、饲料添加剂概述090
二、营养性饲料添加剂090
三、非营养性饲料添加剂095
四、饲料添加剂的发展趋势098
第九节 配合饲料099
一、配合饲料的概念与种类099
二、配合饲料的优越性101
第十节 配合饲料的生产102
一、饲料原料的接收与处理102
二、配合饲料的加工工艺103
【复习思考题】106
第五章 饲料配方设计107
【知识目标】107
【技能目标】107
第一节 全价配合饲料的配方设计107
一、配合饲料配方设计的原则107
二、全价日粮配方设计基本步骤108
三、全价配合饲料配方设计的方法110
四、单胃动物全价配合饲料配方的设计113
五、反刍动物全价配合饲料配方的设计120
第二节 商品浓缩饲料的配方设计129
一、浓缩饲料配方设计的原则129
二、浓缩饲料配方设计的方法129
第三节 预混合饲料的配方设计131
一、原料的选择131
二、载体的选择131
三、各成分需要量与添加量的确定131
四、不同预混合饲料配方设计132
【复习思考题】134
第六章 饲养试验和饲养效果检查135
【知识目标】135
【技能目标】135
第一节 饲养试验135
一、饲养试验设计的原则与要求135
二、饲养试验的步骤与內容136
三、饲养试验设计的方法137
四、饲养试验实例分析138
五、对饲养试验的评价140
第二节 饲养效果检查141
一、饲养效果检查的目的和意义141
二、饲养效果检查的内容141
【复习思考题】143
第七章 饲料常规分析144
【知识目标】144
【技能目标】144
第一节 饲料样本的采集、制备及保存144
一、饲料样本采集的目的与原则144
二、饲料样本采集的方法145
三、饲料样本的制备与保存149
第二节 饲料的物理学鉴定方法150
一、饲料的感官鉴定与显微镜检150
二、配合饲料粉碎粒度的测定（两层法筛分法）（GB59171—2008）156
三、配合饲料混合均匀度的测定（GB/T5918—2008）157
第三节 饲料中化学成分的测定159
一、饲料中水分和其他挥发性物质的测定（GB6435—2006）159
二、饲料中粗蛋白质的测定（GB/T6432—94）161
三、饲料中粗脂肪的测定（GB/T6433—2006）164
四、饲料中粗纤维的测定（GB/T6434—2006）166
五、饲料中粗灰分的测定(GB/T6438—2007)170
六、饲料中钙的测定(GB/T6436—2002)171
七、饲料中总磷的测定(GB/T6437—2002)174
八、饲料中水溶性氯化物的测定(GB/T6439—2007)175
九、饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定(GB/T8622—2006)177
十、饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算179
【复习思考题】179实验实训项目180
项目一 动物营养缺乏症的观察与识别180
项目二 常用饲草饲料的识别180
项目三 饲料的感官鉴定与显微镜检测181
项目四 青贮饲料的调制186
项目五 青贮饲料的品质鉴定187
项目六 秸秆饲料的碱化（氨化）处理188
项目七 产蛋鸡全价饲料配方设计189
项目八 饲养试验的设计与实施189
项目九 参观配合饲料厂190
项目十 养殖场饲养效果分析与营养诊断190
附录191
附录一 饲料卫生标准汇编191
附录二 猪饲养标准194
附录三 禽饲养标准205
附录四 奶牛饲养标准210
附录五 饲料描述、常规成分及饲料营养
价值表212
参考文献217
……[看更多目录]
序言本教材是在教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《关于加强高职高专教育教材建设的若干建议》、《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［2006］16号）等文件精神指导下，经“高职高专农林牧渔类专业教育质量及教材建设研讨会”研讨，根据教育部最新颁布的高职高专教育动物生产类专业动物营养与饲料课程的基本要求而编写的。
本教材吸取了我国高职高专教育改革的成功经验及优秀成果，本着以培养学生应职岗位所必需的动物营养与饲料方面的基础理论知识和基本技能为目的，在使学生掌握动物营养与饲料基本知识的基础上，具备动物饲料分类与加工、饲料配方设计及应用、饲养及饲养效果检查、饲料常规分析技术的运用能力，达到初步独立开展相应岗位工作的能力。
本教材在编写中紧扣高职高专教育培养“应用型高素质技能人才”的目标，以能力培养为本位，注重提高学生的职业素质和实践能力；专业内容密切联系动物饲养与饲料生产实际，注意与国家制定的家畜饲养员、饲料检验化验员职业资格标准相适应，突出实用性、适用性和实效性；注重选用饲料营养成分、饲料原料卫生和饲养最新标准，以与适应饲料生产企业的现行标准，满足动物营养与饲料技术的更新与发展需要。
本教材由来自全国各地的13所高职高专院校的15位富有教学和实践经验的教师共同编写。编写大纲是在教学和生产实际结合的基础上，深入讨论、修改和经专家审定后制定的。教材初稿承蒙沈阳农业大学张勇教授的逐章逐句认真审阅，提出了许多宝贵意见，编者对此表示由衷地感谢。
由于时间仓促，加之编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请同行专家和广大读者批评指正。
文摘插图：
第一章 动物营养概述
【知识目标】
了解动植物体的营养物质组成。
掌握各种营养物质的营养生理功能。
了解动植物体营养成分的异同点及其相互关系。
掌握不同动物对饲料的消化方式及消化特点。
【技能目标】
能说出饲料中六大营养物质的主要营养功能。
会对动植物体的化学组成进行比较。
熟练掌握饲料消化率的计算。
动物为了维持自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取所需要的各种营养物质或含有这些营养物质的饲料。本节重点阐述了动植物体的化学组成、动物饲料中主要营养物质、动物与植物的相互关系、动物对饲料的消化等内容。
第一节 动植物体的化学组成
一、动植物体的元素组成
动植物体内约含60余种化学元素，按其在动植物体内含量的多少分为两大类。常量元素：含量大于或等于0．01V00的元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、C1、M9、S等，其中C、H、O、N含量最多，在植物体中约占95％，在动物体中约占91％。微量元素：含量小于0.01％的元素，如Fe、Cu、C0、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。
饲料与动物体中的元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是互相结合为复杂的无机化合物或有机化合物，构成各种组织器官和产品。
