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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 熊慧珊

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 1985-7-1字数：版次： 1页数：印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787501910823包装： 精装编辑推荐

本书共分十四章。主要介绍我国常用的防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、香精香料、调味剂、增稠剂和乳化剂、膨松剂、酶制剂、其它食品加工助剂、强化剂，以及食品添加剂的安全使用及其国际化情况。

 

 

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