是东北的著名菜肴
是东北的著名菜肴
【菜名】 鸳鸯戏飞龙
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】
飞龙肉200克，鸡脯肉50克，口蘑、蛋清、火腿、菜心适量。
【制作过程】
1.飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出； 2.用150克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出； 3.飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成
参考资料:
http://www.worldtravelno1.com/canyin/zhfw/dbc/01.htm
回答时间：2006-09-11 11:24:02
