一般来说吃高蛋白早餐的孩子，在课堂上的最佳时间维持相对较长，而吃素食早餐或不吃早餐的孩子，思维活动明显不如前者。长期不吃早餐的孩子，会严重影响其大脑的能量供应，从而导致孩子的智力下降和思维迟钝。
用早餐还有科学讲究。营养专家指出，理想的早餐，要掌握合理的就餐时间，营养量和主副食品的搭配。正常情况下，在起床后稍活动30分钟后吃早餐最为适宜，这时的食欲较好儿童的早餐通常为一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用，面包有时也可用面条和饼代替。
选食不当：儿童正处在生长发育时期，如果选食不当，过多地吃进了某些有害物质，则会对大脑造成危害。如有些孩子有嗜好吃油条、油饼、馒头的习惯，这些食品在制作过程中加入了含铝较多的添加剂（如钾明矾、铵明矾等），经常吃，会造成记忆力下降，严重者可导致痴呆；人体对食盐的生理需要量极低，儿童每天在4克以下，习惯饮食过咸的孩子，会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态，而使智力迟钝，记忆力下降；经常吃油温在200℃以上煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如油炸花生米、虾米、腊肉、熏鱼等和过量摄人味精，以及长期用铝锅、铝铲、铝勺等，均可影响孩子的智力发育。
营养不良：营养不良会导致智力发展受到阻碍。尤其在大城市的儿童中，各种营养性疾病并不少见。营养性疾病并非一定是“贫穷病”，任何营养素摄人不足、过剩和代谢紊乱导致的人体功能障碍，均属营养性疾病，造成孩子对某些营养摄人不足的主要原因是偏食、挑食和饮食无节制，均属饮食习惯性营养不良。如有的孩子吃饭时只吃菜不吃饭，造成热量、碳水化合物和维生素B1摄入不足；有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，造成脂肪，蛋白质过剩，营养素不全面；有的孩子喜食膏粱厚味之品，造成热量、脂肪摄入过多；有些中小学生由于集体食堂饮食单调，没有足够的营养物质供应，长此以往，会导致某些营养素的缺乏而出现营养不良，迸而影响智力发展。
头发过长：人的头发所需营养，全部来自头部，而在一般情况下，人体供给脑部的营养是有限的。因此，如果头发过长，所消耗的营养势必过多，脑部便会出现营养危机，大脑正常活动将受到影响，自然波及智力的发展。所以，有些家长以为孩子怕理发，就不及时为其理发，有的甚至两三个月才理一次发，这样既不利于头部的清洁卫生，又大量消耗脑部营养而影响智力发展。
长期便秘：大便在肠道内停留时间过长，会产生有毒物质，当这些有毒物质超过肝脏解毒的承受能力时，多余部分将通过血液循环而扩散开来，进入大脑的毒素，会毒害中枢神经，干扰大脑皮层的正常活动，导致记忆力下降。
蛔虫作难：我国许多地区流传这样的说法：“儿童儿童，十有八虫。”英国学者近年意外地发现，蛔虫影响儿童的智力发育。他们对牙买加159名9至12岁的儿童进行测试研究后，发现蛔虫严重影响儿童的短期记忆、长期记忆、回忆、听觉和速读功能。
