孜然吃多了对身体有没有害处?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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首先来说益处:

孜然药用

可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用。药用除少量用于临床配方外,用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药酒、仲景胃灵丸、强阳保肾丸、暖脐膏、妙济丸、狗皮膏、茴香橘核丸。

孜然的抗菌作用可以消80%的食物生细菌和真菌,这使它成为最佳自然杀菌剂之一。将孜然籽碾碎,然后放入沙拉的调味料中,或取适量放入菜中。

孜然还可以预防中风。丹麦研究人员发现,孜然可以抑制凝血氢烷(一种刺激血小板凝聚的化合物)。人体摄入适量孜然,能使血小板凝聚的可能性降低,有助于防止由血液凝结而引发的心脏病和中风。

孜然粉在食品烹调中的作用除了上述药理做用外主要做为香料,它的特殊香味令人开胃,尤其是,爆炒,煎炸,烧考等.

接下来是害处:

孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议你最好不要吃太多孜然。

孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

功效:用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

适合人群:一般人都可食用。

适用量:每次3~8克。

温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

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