无毒无副作用的菜,
目前在一些蔬菜贸易市场、商场、企业使用的蔬菜残毒快速测方法，仅能检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的含量情况。如果某蔬菜样品所含上述化学农药对丁酰胆碱酯酶的抑制率低于70%，则基本可以被认定为是“放心菜”，但不能认为是无公害蔬菜
“ 放心菜”就是指“菜篮子”产品中的蔬菜经检验后农药残留不超标，符合卫生安全标准，食用后安全健康，让人们买得放心、吃得安心。
但对于政府部门来说却不那么简单。象北京“放心菜标准”的组织制定、审批和发布，由北京市质量技术监督局承担。
北京市《蔬菜安全卫生要求》对蔬菜的重金属含量、农药残留量、硝酸盐、大肠杆菌四项指标作出了严格规定：
作为衡量蔬菜安全最重要指标的蔬菜农药残留，标准就明确规定了34种农药的最大残留限量；对于硝酸盐，标准的限量规定具体到了每一种菜品，如芹菜、茴香、莴笋等每公斤不得超过2000毫克等；再有，直接食用的蔬菜大肠菌群最高不得超过30MPN／100g，烹调食用的不得超过450 MPN／100g等。
