平地锅底铺上土豆片,上面是大块的羊肉,羊肉上面盖一圈面饼,菜名叫――羊肉盖被,上菜时连同平底锅一起上,这道菜真的可以说是"一份顶五份,还实惠"...
羊肉盖被
原料 羊肉 胡萝卜 土豆 葱 姜 蒜 料酒 花椒 盐 200克面粉
1先将面粉兑水揉成面团状 直至面团光滑 时不时有泡泡出现 好累!
2将羊肉切块状 过烫水 去血沫 盛入碗中待用
3胡萝卜 土豆切块状
4葱截10厘米即可 姜切片 蒜用整瓣的
5到入油 待油热 放花椒 炸出花椒味后 铲出
6再放羊肉翻炒 变色时 到料酒两勺 老抽两勺 生抽一勺 放土豆块 胡萝卜块 和姜 翻炒一分左右 倒入适量的凉水加盐 葱段 蒜 齐炖
7汤开后 将醒好的面擀成面饼 不要太厚 平铺锅中 等第一张面饼侵入汤汁后 再放第二张 依次放入
尝尝熟了就可以吃啦 喜欢吃辣的在炖肉时可加入辣椒干（哈糖的大作！！）
