祝酒是人们交往中一种祝愿的形式。每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以酒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒辞能使人们耳目一新，从中得到良好的教益和积极的启发。
此外，也是一种招待外宾的礼仪。外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒辞。这关系到国家关系，措词需仔细斟酌、自然得体。
示例一：
公司开业宴会祝酒辞
各位领导、各位来宾：
今天，○○公司正式开业。为了感谢各位领导的关怀，感谢各位朋友、各位同行的支持，特备便餐、薄酒招待，不成敬意。本公司开业后，还面临着许多困难，仍须各位领导、各位朋友的支持和帮助，请大家多饮几杯。祝各位领导、各位来宾，身体健康、工作顺利。干杯！
示例二：
为同学出国留学饯行宴上的祝酒辞
各位同学，各位亲友：
今天大家欢聚一堂，欢送○○同学即将赴○○留学。让我们在此欢乐时刻，尽诉对○○的殷切希望，愿他在留学期间以中国人的志气，以大无畏的拼搏精神，刻苦钻研，努力攀登科学高峰，为祖国争光！并预祝他早日学成回国，为四化多做贡献！
让我们举杯，
为○○○○之行顺利，
为○○○○的身体健康，
为在座各位同志、朋友的健康，干杯！
祝酒的技巧
在毫无准备的情况下，被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞，你可以说一些简单的话摆脱困境，如"向肯致意，上帝保佑你。"或"向出色的朋友和伟大的老板，格里塔致意。"
但是如果你想表现得更有风度，更有口才，你就会想增加一些回忆，赞美，以及相关的故事或笑话。然而，祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜，但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧，诸如此类。
在餐会上，致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。
在仪式场合，通常会有一位酒司仪，如果没有，组委会主席，会在就餐结束，开始发言前，致必要的祝酒辞。在不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后，就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料，甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时，你当然可以谢绝，在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去，除非是酒精饮料，否则不祝酒，但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何，你应该站起来，加入到这项活动之中，至少不应该极端失礼地坐在座位上。
祝酒歌
美酒飘香啊歌声飞
朋友啊请你干一杯请你干一杯
胜利的十月永难忘
杯中洒满幸福泪
来来来来
来来来来
来来来来来来来来来来
十月里,响春雷
八亿神州举金杯
舒心的酒啊浓又美
千杯万盏也不醉
民族乐器艾捷克
手捧美酒啊望北京
豪情啊胜过长江水胜过长江水
锦绣前程党指引
万里山河尽朝晖
来来来来
来来来来
来来来来来来来来来来
瞻未来无限美
人人胸中春风吹
美酒浇旺心头火
燃得斗志永不退
今天啊畅饮胜利酒
明日啊上阵劲百倍
为了实现四个现代化
愿洒热血和汗水
来来来来
来来来来
来来来来来来来来来来
征途上战鼓擂
条条战线捷报飞
待到理想化宏图
咱重摆美酒再相会
来来来来来来来来
来来来来来来来来来来
咱重摆美酒啊
再相会
祝酒就是在向对方敬酒时说些祝福的言辞。
第一杯为相聚,第二杯祝愿健康,第三杯为爱。
