目前，市场上的抽油烟机有薄型、深型、柜式三种类型，在选购时，首先应根据自己厨房的具体格局和个人喜好确定要购买的类型。薄型抽油烟机 重量轻、体积小、易悬挂，但其薄型的设计和较低的电机功率，使相当一部分烹饪没烟不能被纳入抽吸范围，其排烟率明显低于其它两类机型。如果你的厨房墙壁单薄(非承重墙)，承挂不住深型吸油烟机的重量，由于厨房布局的限制，又无法安放柜式抽油烟机，那么，薄型油烟机也是你较为理想的选择了。深型抽油烟机 外型流畅美观，排烟率高，已成为消费者购买油烟机时的首选机型。深型吸油烟机的深型外罩能列大范围地抽吸烹饪油烟，其深型的机般便于安装功率强劲的电机，这使得油烟机的吸烟率大大提高。深型吸油烟机由于较大较重，悬挂时要求厨房墙体具有一定厚度。柜式抽油烟机 由排烟柜和专用油烟机组成，油烟柜呈锥形，当风机开动后，柜内开成负压区，外部空气向内部补充，排烟柜前面的开口就形成一个进风口，油烟及其它废气无法逃出，确保油烟和氮氧化物的抽净率。柜式抽油烟机吸烟率高，不用悬挂，不存在钻孔、安装的问题。但是，由于排烟横左右挡板的限制，使操作者在烹饪时有些局限和不便。
首先，就是看吸力大小。吸力是选购油烟机，特别是欧式油烟机的首要因素，应根据厨房面积的大小和烹饪习惯，考虑选择多大功率的油烟机。一般家庭厨房面积在7-10平米，油烟机的功率应在180KW以上，选择欧式油烟机最好要功率大的产品。其次，要看是否容易清洁。有的油烟机内部油路设计不完善，叶轮等主要部件为普通材质，易附着油污且不易导出，存在滴油的隐患。时间长了，吸力变小易产生异味。因此，选择油烟机要看油路设计是否合理，叶轮等部件是否经过特殊处理。此外，有的中式油烟机的面板、油网为固定设计，须使用工具方可拆卸，外部油污不易清洗。因此最好选择即拆面板和油网的抽油烟机。此外，噪音问题也是选择油烟机的重要因素，应尽量选择噪音小的产品。
