材料:a 牛奶或溫水 160ml(40~46度c)b 速發酵母粉或乾酵母粉 2小匙c 細砂糖 1小匙d 奶油 3大匙(室溫軟化)e 高筋麵粉 1杯(高筋再多準備一些備用)f 全麥麵粉 1杯g 鹽 2/3小匙h 玉米麵粉 少許(灑烤盤及表面用)做法:1. 在缸盆中加入abc.放置5~10分鐘. 混合高筋及全麥麵粉放一旁備用.2. 加入1杯麵粉、奶油、鹽, 用筷子拌勻. 逐漸加入剩餘麵粉. 混合捏塑成一個麵糰.(若麵糰太濕黏再多撒一些麵粉. 不要超過三大匙. 若太乾則加一點點水)3. 桌面撒麵粉(若麵糰不黏可不撒). 將麵糰移至桌面. 揉五、六下. (我揉約一分鐘. 覆蓋保鮮模稍微鬆弛5分鐘). 將麵糰輕輕桿成約1~1.3公分平面. 用直徑3吋或4吋圓型模或杯口刻壓成圓型小麵糰並將其兩面撒玉米麵粉. 放在盤上待用.(或盤上撒玉米麵粉. 排盤後. 表面再撒上玉米麵粉. 間隔距離兩吋. 覆蓋保鮮模保濕. 放溫暖無風處30~40分鐘.4. 平底鍋用中火加熱. 轉小火. 小心將麵糰移至平底鍋上. 乾烘5~6分鐘. 翻面再烘5~6分鐘至熟. (小心燒焦). 表面成溄瘘S色. 移至鐵架上放涼. 食用前可將麵包用叉子側面叉上一圈. 再用手掰成兩半. 放入麵包機烤黃. 趁熱抹上奶油或果醬或蜂蜜食用.
法国面包比较难在家里做，基本没有这样的经验，建议还是到比较好的面包铺去买实际，或者到餐厅去吃。
