材料a.牛肉薄片300公克，牛蒡1/2条，洋葱1/2颗，葱适量。b.高丽菜1/4颗，葛切20公克，豆腐1/2块，蒟蒻丝适量，金针菇适量，鲜香菇2朵，花型红萝卜3片。c.寿喜烧酱汁适量，牛油或奶油适量。做法1.牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅刀痕，再以削铅笔方式削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)约15分钟以防变色，在洗净沥干备用。2.洋葱切成长条状；葱切段；豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色；葛切先泡入水中，使之软化；金针菇和香菇切除蒂洗净备用。3.将蒟蒻丝放入沸水中煮约3~4分钟去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热放入洋葱条、牛蒡丝及葱段炒香，到入适量寿喜烧酱汁，在放入牛肉薄片，边煮边吃，并依个人喜好加入其余材料享用。寿喜烧酱汁做法材料：水200cc，酱油100cc，酒100cc，味淋100cc，砂糖30公克。作法：将所有材料煮至砂糖溶化即可。备注：1.吃牛肉片时可加上打散的蛋汁，不但可使牛肉的口感更滑嫩，也具有使肉片降温以免烫口的效果。2.关东寿喜烧是事先将调味料调和后，淋入火锅食材中；而关西寿喜烧则是不加水，直接在锅中加入砂糖、酱油、酒来调味。
料：１.雪花牛肉片５００克 ２.洋葱丝半粒 ３.葱段少许 ４.火锅用豆腐１块 ５.香菇２００克 ６.蒟蒻４００克 ７.茼蒿菜少许 ８.火锅料少许 佐料：１.牛油１大匙 ２.日式寿喜烧酱油２大匙 ３.味琳１大匙 ４.砂糖１大匙 ５.水适量 作法：１.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。 ２.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。 提示：１.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。 ２.蒟蒻卷，使用前必须先用热水川烫过，比较没有碱水的味道。
寿喜烧不像火锅一样烫一下再沾酱料，寿喜烧本身的汤头就有味道 9偏甜所以烧烫好或烧好后直接入口 我跟我朋友(日本人)学的寿喜烧 是用店里卖的天罗妇沾料 + 酱油 + 糖 + 鸡汤罐头调制的，材料是大白菜，豆腐，粉丝，鸡蛋，牛肉 ，先把大白菜，豆腐，粉丝在汤头里煮入味 要吃在烫牛肉，这是我们的吃法，不过真正的日本吃法我就不太清楚了
