菠萝面包怎么做？

菠萝面包（一） 材料： 软式甜面团1份、蛋黄液少许、高筋面粉少许、 菠萝皮材料： 低筋面粉150g、糖粉65g、蛋30g a材料组 白油50g、酥油30g、奶油10g 做法： 烤箱预热至180℃；面团分成16等份,用手搓圆,盖上扭干之湿布10分钟 a料拌均匀后,入糖粉拌匀,再入蛋拌匀,最后入低筋面粉,用拌压的方式使之均匀,分成16等份即为菠萝皮。 用喷水器在面团上喷一层水（不可太多）取一面团沾上一份菠萝皮,菠萝皮上沾少许高筋面粉,再以右手食指推压面团,使菠萝皮均匀扩散并包住2/3面团。 将菠萝皮朝上,,置于涂有奶油的烤盘上然后将每个面团刷上蛋黄液,放在温暖潮湿的地方发酵到2倍大。 面团入烤箱中层烤10至15分钟,待面包底部上色,面包表面颜色不会太深时,取出连同烤盘轻摔一下即可。 波萝面包（二） 馅材料： 高筋面粉 250g、蛋 1颗、盐 1/4小匙、干酵母 8g、水 100cc、奶粉 2大匙、糖 75g 波萝皮材料： 低筋面粉 100g (过筛) 、糖粉 30g、(过筛) 、奶油 40g、蛋 1颗 面团作法： 先将蛋及水用搅拌器拌匀 将糖、盐、干酵母混合,再将(1)倒入 倒入1/3的面粉搅拌,双手是最好的利器,渐渐加入面粉,揉成面团,由内往外揉均 将面团揉到很光滑不黏手即可 将面团滚成圆圆一团,放入沾了油的盆子里用保鲜膜包好 放置发酵40分,面团会变大哦 将面团拿出放着松弛5分 将面分成小等份,约6-8份,再揉到表面光滑不黏手 波萝皮作法： 奶油加糖粉打发后,加入蛋 慢慢加入低粉(分3次)拌匀,揉到表面光滑不黏手 分成小等份,约6-8等份 整合： 将波萝皮压平,把小面团包住,包半圆就好了.... 在表面画上菱形圆案... 再继续发酵约30分...... 刷上蛋汁... 放中层160度,预热10分,烤15-25分....(要视情况..别烤焦了)

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