为什么大骨汤会比较有营养？

因为骨头的骨髓中储存了很多营养，不管是人类或是其他动物都一样，扁形骨中主要是红骨髓，是制造血球的地方，所以有很多铁质和其他营养，像肩胛骨,骨盆都是扁形骨，长形骨中主要是黄骨髓，是储藏养分的地方，主要是储藏脂质，所以用这个地方煮汤，可以煮出很香很浓的高汤，煮汤常用的大腿骨就是长形骨

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