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为什么吃馒头会越吃越甜?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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淀粉本身为糖类。所以一楼回答不精准。楼住问的是为什么越吃越甜所以二楼也不精准。咀嚼馒头时馒头中的无甜味的淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解为有甜味的糖，主要为二楼所说的麦芽糖。也不排除有其他糖，并随咀嚼时间加长水解程度越大。

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