怎样炖软猪脚？怎么才能做的比较..

1.烧汤最好用冷水，将清洗干净的猪爪放进砂锅内，一起烧开；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起烧2分钟，开小火（火候掌握在锅内水小滚），直到炖烂大约2-3小时，最后放盐、味精。这是烧猪爪汤。如果红烧，则应把水烧开，再将猪爪放进砂锅内，一起烧开；再照第二步完成后，倒掉一些汤，放入红酱油，开小火焖烧，火候掌握（盖上盖锅内汤汁不溢出），直到炖烂大约2-3小时。注意不能烧干。最后放糖（根据个人爱好放多少），再烧一会儿就好了。

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