材料及作法:1. 地瓜110g蒸熟,趁热压成泥,加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.(可先将糖加入水里溶化). 2. 分割包入豆沙馅90g,搓成球,封口要捏紧(不然炸时会爆开). 再滚上少许芝麻.3. 以低温(150~160℃)油炸,快好时以铲子轻压三四次,待地瓜球涨大即可。
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