洛神花是由英文Roselle直譯而來，它是木槿屬錦葵科的一年生木狀草本植物，原產於印度，台灣從1911年起即陸續栽種，目前主要產地包括台東、阿里山等地。
洛神花是微鹼性食物有消除疲勞、涼血淨血之效
營養學家研究指出，洛神花含豐富的花青素，這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。
此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可藉由食用洛神花來改善！
如果健康食用洛神花
洛神花雖然對人體健康很有幫忙，由於性寒涼，所以體虛氣弱的人不宜多吃。並且若過量服用洛神花，也可能因酸澀過度而傷耗津液，反而使人煩渴。
洛神花的健康食譜
洛神甘草飲
材料
洛神花(乾品)、甘草、杭菊、枸杞各少許。
作法
將所有材料一起加適量的水煮沸即可。
食療效果
養顏美容、清肝明目。
洛神花凍
材料
洛神花汁1200cc、洋菜1包、糖適量、水8杯。
作法
洋菜剪小段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味(要不斷攪拌)，待糖都溶解之後，熄火然後倒入洛神花汁拌勻，最後倒入果凍杯內放涼，並放入冰箱冷藏。
食療效果
生津止渴、淨血消暑。
洛神雞排
材料
雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許。
調味料
鹽、酒、胡椒粉各少許。
作法
雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下；取一油，入油燒熱後，放入雞胸肉用小火慢煎至肌肉熟透，取出擺盤，最後洛神花汁加少許太白粉、水，放入鍋中煮滾，然淋在雞肉上即可。
食療效果
消除病勞、增強體力，且可養肝益心、活氣血。
参考资料：啟新健康世界雜誌
