我国宋朝有五大名窑，即：汝、官、均、哥、定。汝瓷因地产汝州而得名。在陶瓷史上曾有“汝窑为魁”之称。汝瓷，所以名贵就在于它产量极少，烧制工艺极难。素有“十窑九不成”之说。北宋后期，汝窑专为宫廷烧造御用瓷器，即“汝官瓷”。汝官瓷烧造于宋哲宗元年至宋徽宗崇宁五年的20年间，后因宋、金战乱而失传，因此到了南宋时汝官瓷已“近尤难得”。据有关部门统计，到目前为止，全世界真正传世的汝官瓷品仅60余件，成为举世公认的“稀世之宝”。汝官瓷胎质细腻，工艺考究，以名贵玛瑙入釉色泽独特，且随光变幻。观其釉面青雅素静，蕴蓄秀美，平滑细腻，如同美玉。汝官瓷釉质如碧峰翠色，莹光内柔，土质细润，坯体如侗体，其声如磬；釉药浑厚，清澈明润，器表呈蝉翼纹般细小开片，釉下有稀疏气泡，在光照下时隐时现，似晨星闪烁，且色泽独特，含水欲滴；在胎与釉的结合处微现红晕，给人以赏心悦目的美感。据了解，汝官瓷主要品种有豆绿瓷、天蓝瓷、月白瓷。它为满釉支烧，器底有小如芝麻状的支钉痕，形成“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉潢满足”
现在的一些名品有：德化蕴玉瓷、山西刻苍瓷、四川吕艺彩绸、景德镇瓷器、河北定瓷、邯郸“中华龙”国宴瓷和英国品牌“玛戈隆特”
唐三彩
主要有褐、綠、黃三種顏色，但也有加入藍、黃、紫等色而變成四彩或五彩，或只有綠黃、褐藍二彩，但都統稱為『三彩』。原為低溫陶器，以銅、鐵、錳、鈷等含鉛釉料彩繪，於攝氏七五０~八五０度左右燒製，入窯後釉色交融，呈現美麗絢爛的色彩。今日鶯歌製有作的三彩也有以攝氏一一八０度燒製，使產品較為堅固，不易碎裂。唐朝的三彩陶俑主要做為陪葬之用，時隔千年釉色依然鮮麗令人讚嘆，今日模仿的三彩則為賞玩者中意的擺飾。
青瓷
青瓷的歷久遠，而元明之前，中國人所用的瓷器部分為青瓷製品。因為瓷土普遍含有氧化鐵，氧化鐵的色澤在氧化火焰下是赤色，但若含少量的氧化鐵（1﹪~3﹪），以還原燒火焰氣氛燒成，則會是釉呈現悅目的青色。
唐代詩人以『九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。』及『越瓷類玉』來讚美越窯青瓷，至南宋浙江龍泉窯所生產的青瓷更達登峰造極的地步，稍後傳至日本和歐洲後，曾使該國人士為之傾倒。
同紅釉
宋代鈞窯首先燒成銅紅釉，稱為『鈞紅』，以還原焰一次鍛燒而成。
至元朝景德鎮更突破技術燒出了胎釉密切結合的『釉裏紅』，明代的『宣紅』則呈現出深厚滋潤之感的鮮紅釉色，為中外陶瓷界一致稱頌。而清代『郎窯紅』想瑰麗的紅寶石，垂流痕跡猶如滴血，後又有『祭紅』『紅』之名，傳至西方後，為西洋人稱為『牛血紅』，『窯變釉』即從銅紅釉發展而成。
青花
是明清兩代陶瓷生產中的主流，以氧化鈷做色料，在白柸上描繪花紋，上釉入窯以攝氏一二六O－~一三二O度左右的還原焰氣氛燒作。
因為釉和色料中不含鉛，所以『青花』瓷器最適合做為餐具。雖然是一種單色釉下彩，但因為彩料有濃淡深淺，加上線條粗細、佈局疏密、圖案大小等技法處理得當，使畫面色階層次多，有清新明麗又兼穩重之美感。國畫中的水墨渲染或細緻工筆，都能在青花瓷中呈現，因此古代陶書將『青花』評為『逸』。
鬥彩
明代時釉上彩瓷和青花結合起來，稱為『鬥彩』，意指釉上彩和釉下彩相互鬥妍襯托，構成更絢爛的圖案。其製作方法是在燒好的青花瓷上，填上紅、黃、綠、紫等應有的色彩，入窯以攝氏八００度左右的低溫燒作。他的胎質細膩潔白，瑩潤如脂，色彩柔和豔美，令人愛不釋手。
粉彩
清康熙末研製出的一種釉上彩。明末清初傳教士東來中國，將西方繪畫的立體觀念傳入。當時陶瓷彩繪也受影響，在上釉燒過的坯器表面塗上淺白色的釉粉，這層白色粉底使彩料產生乳白色的發色效果，所有的顏色都可以『粉化』成不同深淺濃淡的色調，色調種類繁多，但色彩融合自然，畫法可以比較細膩，被稱為『粉彩』。
其製作方法為在白坯上先上釉高溫燒過，使坯器不易碎裂，然後將印有圖案的棉紙覆在白坯上，以手慢慢摩擦搓撫燙花紙，則紙上的花紋會轉印在坯面，在塗上白色釉粉，接著在白色粉底上彩繪，再次低溫燒作。
粉彩成品顏色漸層變、自然柔和，以此法會花鳥蟲魚、型態逼真細緻、栩栩如生。例如粉彩先桃粉嫩柔蜜，零人垂涎欲滴。
我国宋朝有五大名窑，即：汝、官、均、哥、定。汝瓷因地产汝州而得名。在陶瓷史上曾有“汝窑为魁”之称。汝瓷，所以名贵就在于它产量极少，烧制工艺极难。素有“十窑九不成”之说。北宋后期，汝窑专为宫廷烧造御用瓷器，即“汝官瓷”。汝官瓷烧造于宋哲宗元年至宋徽宗崇宁五年的20年间，后因宋、金战乱而失传，因此到了南宋时汝官瓷已“近尤难得”。据有关部门统计，到目前为止，全世界真正传世的汝官瓷品仅60余件，成为举世公认的“稀世之宝”。汝官瓷胎质细腻，工艺考究，以名贵玛瑙入釉色泽独特，且随光变幻。观其釉面青雅素静，蕴蓄秀美，平滑细腻，如同美玉。汝官瓷釉质如碧峰翠色，莹光内柔，土质细润，坯体如侗体，其声如磬；釉药浑厚，清澈明润，器表呈蝉翼纹般细小开片，釉下有稀疏气泡，在光照下时隐时现，似晨星闪烁，且色泽独特，含水欲滴；在胎与釉的结合处微现红晕，给人以赏心悦目的美感。据了解，汝官瓷主要品种有豆绿瓷、天蓝瓷、月白瓷。它为满釉支烧，器底有小如芝麻状的支钉痕，形成“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉潢满足”
