风暴云带着多种多样的过冷水滴在大气层的高处集结，当一个被称为软雹的晶体或小雪球接触到水时，水就会在冰上凝结，形成雹胚．
雹胚会层层地变大．在高空的过冷水滴集结的地方，水会慢慢冻结成透明光滑的一层，称为薄冰层．当集结体在低处时，水一接触到冰球立即会冻结，形成白霜，即一个结霜的带有许多条状气泡的表层不透明的物体．科学家们曾打开了一个雹体，并用这种方法数出了25层独立的冰层．
最终，在每小时160千米的速度中，冰雹会达到像拳头和铅锤一样的尺寸．杀伤力可以想象：在德国的慕尼黑，1984年的一场雹暴导致了10亿美元的损失，另一场同样的雹暴则是1995年发生在得克萨斯州的福特沃斯和达拉斯．
最糟糕的雹暴能够降下接近300,000,000立方米的冰．科学家们对一场雹暴能够产生如此多的冰或像记录中的在1970年降落于堪萨斯的柯非威尔地区的0.76千克重的冰块，仍持异议．一些雷暴有许多短期的上升气流，能够使冰雹在上空保持长一点时间．但是对于大部分晶体，每运动0.6厘米需花费10分钟的时间．形成大冰雹最好的条件是带有强劲的能够承受重物的上升气流且水分很多的风暴．只有最猛烈的带有每小时64千米的上升气流的风暴，才能维持更大尺寸的冰雹．长时期旋转的上升气流，能够把雹胚带到湿空气地带，并使其滞留在那里最终快速增长，形成过冷液滴滑落．
肯尼亚的克里罗高地，在维多利亚湖的附近，由于其过度潮湿、空气的易挥发和高空冷却，每年有132天要遭遇冰雹．在美国，雹暴经常出现在春天的平原地区．在夏天，冰雹北移到艾伯塔．在1953年，一场艾伯塔的雹暴使36,000只鸭子死亡；四天后，又一场雹暴杀死了28,000多只鸭子．所有的这些可悲的灾害都缘于水的过冷凝固．