一忌切剁硬物。刀对硬物的抵抗力差不宜用菜刀剁大骨头。二忌接近高温。菜刀不宜放在锅盖、锅台、炉台等高温地方，应放在通风干燥处。三忌刀面生锈。切过青菜等有汁液的食物后，应立即擦干刀口，保持干燥、清洁。也可在刀面上擦些生油或用姜片揩擦，以防生锈。
一忌切剁硬物。刀对硬物的抵抗力差不宜用菜刀剁大骨头。二忌接近高温。菜刀不宜放在锅盖、锅台、炉台等高温地方，应放在通风干燥处。三忌刀面生锈。切过青菜等有汁液的食物后，应立即擦干刀口，保持干燥、清洁。也可在刀面上擦些生油或用姜片揩擦，以防生锈。
参考资料：http://www.6318.cn/life/baike/baoyang/200605/15892.html
一忌切剁硬物。刀对硬物的抵抗力差不宜用菜刀剁大骨头。二忌接近高温。菜刀不宜放在锅盖、锅台、炉台等高温地方，应放在通风干燥处。三忌刀面生锈。切过青菜等有汁液的食物后，应立即擦干刀口，保持干燥、清洁。也可在刀面上擦些生油或用姜片揩擦，以防生锈。
菜刀用完后，用生姜在菜刀表面上擦拭一下，就行了。三忌：干爽，清洁，少与酸碱之类的物品放在一起。
