清脆爽口小黄瓜鸡肫
材料小黄瓜300克 鸡肫150克红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克 调味料 A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙 作法 1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。
在家里我经常做的几道凉菜，不算新鲜但非常简单易做，交流一下哈：
*凉拌三丝：
摩芋、豆腐干、黄瓜洗净切丝，放入沸水中烫一下，淋干后直接加入盐、醋、味精和香油拌匀即可。
*拌老虎菜：
黄瓜、红辣椒、洋葱洗净切丝，调入盐、味精、白糖和陈醋腌片刻，腌好后加入葱丝、香菜段拌匀，淋上麻油（香油）即可。
*菠菜豆腐：
豆腐用热水烫后沥干，磨成泥状；菠菜沸水烫过，挤干水分切成段；拌入芝麻、盐、香油即可。（菠菜换成油菜、苘蒿等也可以）。
如果还想更简单些，用菠菜（苘蒿）直接拌芝麻、蒜末就可以了。
*另、豆腐凉菜做法也很多，拦海带丝，拌雪里红，拌上海青都是不错的滴。
