基本要用的机械有：烤箱，打蛋鸡机和原材料。
投资多少主要是看你的规模，一般小型的万元左右就足亦
楼上的还漏掉了1)蛋糕/面包模子，至少要有一个圆形和一个长形的嘛，小蛋糕的模子最好也备点，用来测试味道比较方便；2)挤奶油可以用密封袋装着奶油然后剪一个小洞来做，不过要花样好看的话最好用挤奶油嘴套上；3)切蛋糕刀，用水果刀切好像有点奇怪，而且抹奶油的时候每层蛋糕之间都要割平奶油才可以上牢，否则会滑下来的，我已经好多次失败经验了，不要学我那么小气不肯浪费那一点；专门的切面包刀也需要，因为普通刀切起来会把面包边缘压起来不好看也不好吃；4)烤箱最好大点，至少一次可以烤两个大蛋糕和几个面包的，否则产量太低，温度控制也比较容易，不过要注意几个一起烤温度和时间要适度调整；5)冰箱，因为上奶油前一定要放凉，做好以后也要保鲜，而且牛奶、牛油、水果、鸡蛋之类也要保鲜的；6)不同大小的量杯，因为做糕点和面包份量很重要的；7)用来筛面粉的筛子，因为这样蛋糕或者面包做起来不会有疙瘩，拌起来比较均匀；8)放蛋糕和面包的托盘和用作展示的玻璃柜面，还有装蛋糕浆的器皿，揉面包的桌面；9)卫生方面，需要一次性手套，夹面包蛋糕的夹子之类的；10)材料方面除了基本的糖粉油鸡蛋外必须有：发酵粉，小苏打，香精，香料等。
即使是你想把规模控制在家庭作坊式，也要尽量做好，不能马虎，否则别人不会放弃有规模的蛋糕店的便宜产品来光顾你的。也许你觉得自己的卖点是材料新鲜，真材实料，如果味道或者卖相不好也是吸引不到顾客的。我这里说的设备都是很简单的工具，置备起来也不会太贵，但是你最好还是上其他地方找点专业的意见，因为我列举的是家庭里如果做面包蛋糕需要的东西，也许要开店还需要别的。
祝你好运！如果开了店要告诉一声噢！
