巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下其表面会结出一层白霜，且极易发霉变质，失去原味。
原因：
1.只要看看一片巧克力，就能估计出它所处的状态。如巧克力上的白色膜状物，被称作"花"，这通常是由热气和潮湿所引起的。前一种为"可可白脱花"，说明巧克力处于不恰当的温度下，或可能是由于巧克力先处于比较温暖的状态下，后又置于阴冷处，其中的部分可可白脱和固态可可分离，并到了表面。这种花斑对巧克力风味影响不大，可通过对巧克力重新调温消除，而后一种成为"糖花"，当巧克力表面比较潮湿时，糖份会浮到表面，溶于水中，从而破坏巧克力的结构，整体呈灰暗色调和沙砾状。这时，这块巧克力就只能进垃圾筒了。因此巧克力不宜贮于冰箱中，最好放于密罐中。记住，巧克力的颜色越红亮，风味就越好。
2.巧克力的储存
〈1〉温度在5°C至18°C之间；湿度在50％~60％之间；存放于冰箱时，要用塑料袋密封。
〈2〉冬天可放于阴凉通风处；夏天则置于冰箱下层冷藏室。从冰箱取出巧克力时，勿立即打开，等它回温至接近室温再打开。
3.http://www.elianyou.net/article/show.asp?id=6386这里有更详细的巧克力储藏方法
不能
这样就没有口感了
常温保存就可以了
