青春期是一个人生长发育的高峰时期。身高每年至少增长6－8厘米，体重每年平均增加6－8公斤。这个飞跃过程所需的物质和能量来源于食物。青春期对能量的要求比普通成人多。每人每天所需热量约为2500－3000千卡。蛋白质是生命的物质基础，除每日500克主食外，应注意补充瘦肉、奶、鱼、鸡等动物性蛋白，以及大豆制品等植物性蛋白。脂类物质对脑组织的发育、修复和再生起着重要作用。脂肪还是脂溶性维生素的携带者，可促进身体对维生素Ｄ的吸收，对青少年的骨骼生长有好处。青春期对维生素的需要量相对增加，缺乏时易发生夜盲症、口腔溃疡、牙龈出血等疾病。这些维生素广泛地存在于动物肝、胡萝卜、绿叶素中。青少年对矿物质和微量元素的需要也较成人多，如钙成人每日0.6克就已足够，而青少年却需要1.3－1.4克；碘，成人每日需0.1－0.2毫克，而青少年则要增加一倍，缺乏碘时即会引起甲状腺肿大，日常饮食中应多吃些海带、带鱼之类的海产品。微量元素锌在人体中参加核酸和蛋白质的代谢，人体缺锌会使发育迟缓，嗅觉迟钝。锌与性腺关系密切，缺锌也会影响日后生殖功能。含锌的食物主要有谷类、豆类、动物肝脏和海产品等。为了促进发育，应多吃含锌食物。为了生长发育的需要，青春期的食品应该多样化，以免使某些营养素缺乏，保证获得青春期所需的热量和各种营养素。
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青春期是人一生中生长发育鼎盛时期，养成良好的饮食卫生习惯也是十分重要的。
首先，吃饭要定时定量，不要吃零食。
其次，吃饭时要集中注意力，细嚼慢咽，不要吃饭时读书看报，大声说笑，狼吞虎咽。
再次，注意纠正挑食、偏食的习惯。
最后，吃饭前后不宜大量饮水。
