1、选材：基围虾、河虾、九节虾等
2、将虾洗净，减去虾须，沥干备用
3、烧一锅清水，在水中放入葱段和姜片、倒少许白酒（黄酒或者料酒均可），放两大勺盐（虾本身有味道，但是放入盐的味道更好）烧开水
4、将虾放入，等水中开始冒水泡时起锅
5、准备海鲜酱油及红辣椒丝蘸汁
海鲜的营养价值很高,富含蛋白质,其蛋白质含量一般在17％－20％左右，其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要.而且富含不饱和脂肪酸 特别是深海鱼如鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼，所含脂肪以不饱和脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，又被称作“血管清道夫”。
