说起“老北京鸡肉卷”很多人就会想起肯德基，我得说肯德基那才是山寨的呢。 经过烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，涂上的甜面酱，用薄薄的烫面小饼一卷，是一种大鱼大肉都比不过的美味。 自己在家做不用教条，只要味道深得家人心就是成功。 其实做起来一点都不难，动手吧。
方法/步骤
1：取鸡腿肉切成手指般的肉条。
2：肉中放一勺鸡粉。
3：半小勺盐。
4：半小勺胡椒粉。
5：拌匀腌渍。去和面。
6：面粉里加入半小勺盐，用开水烫一半的面粉
7：再放入一点凉水把面和成柔软的面团。
8：柔光盖好饧半小时左右。
9：腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉，1汤勺淀粉，加入一个鸡蛋清拌匀
10：炒锅热宽油，油5分热时一根根放入肉条。
11：炸至金黄。
12：捞起备用。
13：饧好的面团分成大小均匀的面剂，不要太大，比饺子剂子大一点点就可以。
14：擀成薄薄的圆饼。
15：将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙）
16：两面翻动，看到小饼表面有褐色斑点，同时鼓起就熟了。
17：菜洗干净，黄瓜分解切段，葱切段。
18：取一张烙好的小饼，在上面放上生菜。
19：生菜上涂上适量甜面酱，放入葱和黄瓜段
20：放入几条炸好的肉条
21：卷起即可
注意事项
面一半用烫面，口感更柔软 ，面和的一定要软一些 。 做好的面饼剩余，再次用时，放锅上蒸几分钟，就可回软。 蔬菜和酱类可以自由选择
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希望本文健康美味——老北京鸡肉卷能帮到你。
