打糕是东北地区朝鲜族的特色小吃。打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品，有着悠久的历史。 根据用米的不同，打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。两种蒸熟经过木槌的敲打，糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
自己在家做打糕其实一点都不难，现在工具齐全，操作起来也放边， 今天我就是用糯米制作的糯米打糕，一起来看看吧。
方法/步骤
1：糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时。
2：蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。
3：开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。
4：蒸好的糯米透亮筋道。
5：没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘。
6：现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖
7：捏严口，用擀面杖敲打，揉捏。
8：把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘。
9：黄豆面提前要烤熟或者炒熟。
10：取一块打好的糯米团，放入豆面中。
11：拨动米团滚一下，米团沾满豆面。
12：放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
注意事项
糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时。 根据自己的喜好调整糖的分量。 可以用花生粉代替黄豆粉
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
希望本文怎样在家里制作美味小吃——打糕能帮到你。
