吃鱼的好处 常见食用淡水鱼与猪肉的营养物质含量对照如下
水分(%) 蛋白质(%) 脂肪(%) 维生素A(‰) 视黄醇当量(‰) 维生素E(%)
草鱼 77.3 16.6 3.2 11 11 2.03
鲤鱼 76.7 17.6 4.0 25 25 1.27
鲫鱼 75.4 17.1 2.7 17 17 0.68
鳊鱼 73.1 18.30 6.30 28 28 0.02
猪肉 34.4 4.3 5.9 10 10 0.05
人体的健康有赖于饮食的滋养，而合理的饮食构成是延年益寿的关键。营养学界提出的口号;"吃鱼的孩童更聪明， 吃鱼的女士更漂亮， 吃鱼的先生更健壮， 吃鱼的民族更兴旺"的原因就在于：
鱼肉味道鲜美，营养价值高鱼肉蛋白质含量高达18﹪左右，成份好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4﹪左右，氨基酸也有十余种。猪肉的脂肪含量为6﹪左右，是鱼肉的2倍。鱼肉还富含维生素A、B1、B2、D和E，矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快，在人胃中只需2-3小时，而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上；此外，人体对鱼肉的吸收率高达85%，而对其它肉类的吸收率不足80%。
鱼肉具有益智、健脑等作用我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明：人的大脑50﹪以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸， 可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸 DHA(二十二碳六烯酸)，对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，所以幼年多吃鱼有助于智力发育。
减少患心脏病的危险性大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。
增强视力澳洲国立大学一位教授发表于眼科学档的一篇研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。
减肥澳大利亚科学家在1999年发现，作为减肥计划的一部份，每天吃少量富含不饱和脂肪酸的鱼，可以提高减肥成功的机会，鱼肉中蛋白质含量约为15﹪-20﹪，远远高于同等重量的其它肉类。是因为鱼类蛋白质、脂肪容易被人体消化吸收，不易在体内沉积，所以多吃鱼不会发胖。
降低血压1998年发表的一项研究观察到，对既超重又患高血压的病人减肥，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。
防止软骨病和夜盲症鱼油中含有大量维生素，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病和夜盲症等。
防癌症近五年来，科学家注意到大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。
延缓衰老鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥； 维B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点； 维E则有"保青春素"之称，能防止皮肤衰老和产生皱纹。吃鱼可以帮助你留住青春，留住美丽。由此可见鱼肉是其它禽肉类不能媲美的。
控制类风湿性关节炎过去10年的科学研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。
缓减精神病症状不饱和脂肪酸类似某些治疗精神病的药物，能够抑制部份脑细胞的活性，从而有助于稳定情绪。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关，从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。
减轻克隆病人痛苦好几项研究证明服用鱼油胶囊有助于消除克隆病(局限性肠炎)的炎症反应， 从而减轻克隆病人的痛苦。
鱼肉的其它药用价值在我国有文字记载或民间流传的鲫鱼，可补妇女哺乳期奶汁不足；鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼能治肺炎，痢疾；鳅鱼可以治关节炎、中耳炎和跌打损伤等等……
同学甲：“你知道吃鱼有什么好处吗？”
同学乙：“吃鱼可以预防近视。”
同学甲：“为什么？”
同学乙：“你见过猫有近视的吗？”
