唾液的作用
唾液有很重要的作用。唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的液体。其中水分占99%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等。唾液有以下作用：
1、湿润和溶解食物，使食块容易吞咽。
2、清除口腔残余食物、脱落的上皮细胞和进入口腔的异物。
3、有杀菌作用和清洁、保护口腔的作用。
唾液的神奇作用
唾液乃气血所化，是灌溉脏腑、滋润肌肤、流通百脉、补养后天之气的重要物质，故人们把它称为"宝水"。
唾液的93％是由3对大唾液腺(腮腺、颌下腺、舌下腺)制造并经各自导管流人口腔的；尚有数以百计的小腺体，制造出其余7％的粘稠度高的液体，两者汇集成渠，称混合唾液。
唾液的排放形式以细水长流为主，偶尔也波涛汹涌，正常成年人每昼夜能排出1000~1500毫升唾液，平均每分钟为0.5毫升。当受到酸、甜、苦、辣刺激时，分泌量可成倍增加。语言和文字甚至音乐也能刺激唾液的分泌。
唾液含水分99.4％，固体物质0.6％，其中有机物有：粘蛋白、白蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶、变位酶；无机物有：钠、钾、磷、钙、镁等。它们在保护口腔和人体正常功能中各有重要作用。如粘蛋白能将细菌粘成团块，使细菌不能在受伤的口腔粘膜上附着；溶茵酶能溶解某些病原菌；变位酶能使某些致病菌失去致病性。免疫球蛋白有抗击多种病菌、病毒和中和毒素的作用。在咀嚼过程中，唾液淀粉酶对糖类食物进行初步消化，如缺牙和牙病者咀嚼功能不全就会妨碍消化。
科学家发现，腮腺能分泌一种激素----腮腺激素，除维持其自身正常功能外，并有调节机体的钙离子代谢和促进骨和牙齿发育的作用。更奇妙的是这种腮腺激素能强化肌肉、血管、结缔组织的活力，尤其是能强化血管的弹性，活跃组织的生命力，使皮肤的弹性得以保持，故称它为"保持年轻激素"。有实验证明，将咀嚼时人体分泌的唾液加入致癌物质如亚硝基化合物、黄曲霉毒素等，发现它们细胞的变异原性在30秒钟内即完全丧失，即说明唾液的抗癌和解毒作用，故有人主张将食物咀嚼30秒钟再咽下，既得到初步消化也达到防癌效果。
利用唾液作为检测人体疾病的手段，已取得初步成就，是近几年来医学界注意的新课题。我国已成功地将唾液癌胚抗原用来诊断早期胃癌，这为胃癌的普查和早期诊断开拓了新的途径。
许多疾病使唾液流量减退，各种原因的脱水、脑炎、癫痫、糖尿病、垂体瘤、肾上腺及甲状腺疾病均能使唾液减少；药物中的毛地黄、吗啡类药、抗胃酸药、抗过敏类药、抗焦虑类药也能抑制唾液的分泌。
患干燥综合征的患者因唾液、泪液分泌减少，而出现口苦舌燥、吞咽说话顿挫；结膜、角膜上皮脱落而眼痛、伯光；并常有类风湿关节痛。此病以中年以上妇女多见，过去对此病的诊断缺乏客观指标，医学界的诊断标准有较大的争论。目前以唾液化验分析帮助诊断，提高了准确率。此病患者唾液中的钠、氯、磷离子下降，钾离子升高，免疫球蛋白较正常值高3~10倍，这就能与其他原因引起的口干症作鉴别。
目前我国已研制出含多种成分的人工唾液，把它装在圆筒容器内，一按旋纽就可向患者口腔喷出，可以解除多种原因引起的口干症状患者的痛苦，尤其是因头颈部或口腔癌患者在进行放射线治疗后，唾液腺体遭到破坏出现的口干。 （千龙网 2000-09-23）
