从小到大 我最喜欢我奶奶的，他是宁波人做的是地道的，宁波汤圆，非常好吃
现在长大了，应该懂得回报他老人家了。有空到我家来吃。
宁波猪油汤圆
原料配方 糯米500克 猪板油125克 赤豆150克 糖桂花5克 黑芝麻30克 白糖450克
制作方法
1.首先将米淘洗干净，再用清水浸涨，带水磨成米浆，装入布袋，扎紧口，压干水分，搓散。再分成若干份加适量清水揉匀，搓成粗长条，揪成50个剂子。
2.黑芝麻必须质纯、新产，制作时要先淘洗洁净，沥干炒熟，舂碎，筛尽壳皮。猪板油去筋膜切碎，必须纯净，绝不用任何油代替。然后把它们放在一起，加白糖约400克，碎芝麻约500克拌透，搓成圆馅心50个。
3.成圆水煮：先用上述剂了一个个搓圆压扁，捏成酒盅形，中间放豆沙馅，再捏拢收口搓圆，这样逐个完成后，即成汤圆生坯。然后放入沸水锅，用勺轻轻推动，勿使粘结，待汤圆第一次浮出水面，再加少量水。这种煮法，叫做水飘、水漾。待水再沸起，立即盛起，每碗10只，再各撒上白糖、糖桂花即成。
产品特点 汤清色艳，皮薄馅多，加上桂花的香气，咬开皮子，香气扑鼻，香甜鲜滑糯。
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汤圆的做法和汤圆的煮法？
1.将糯米打成浆,然后装进布袋里，2.把装有糯米浆的布袋放在长板凳上,在上面放一只扁担紧紧地绑在长板凳两边,让糯米浆沥干。3.等待沥干后,取出糯米团捏碎﹝要很碎很碎﹞、4.取一小部分拿去热水里煮,要煮成黏稠状,加到捏碎的糯米团中。5.用力的揉,把碎碎的糯米粉揉成一大团﹝如果要红汤圆,加些红色食用色素﹞。6.糯米团完成后即可一部分一部分搓成长条状再分一小丁一小丁搓成汤圆。汤圆可以煮成咸的：加些香菇.青菜.米粉...也可以煮成甜的：煮沸糖水,加入桂圆.龙眼.花生...。可依个人喜好加入不同的材料。另外！！将汤圆放到油里炸也很好吃！！
甜汤圆煮法：先煮一锅糖水,然候用另一个锅子将水煮开后放入汤圆,等汤圆。浮起来再用漏勺捞到甜汤里就ok了。咸汤圆煮法：先将猪肉丝、香菇丝、虾米爆香后,再加入青蒜末续炒,汤圆煮。法同上(但要先煮一锅水或高汤),等汤圆煮熟后将汤圆捞到高汤。锅中再加入爆香料,及胡椒、盐、味精、香菜或茼蒿即可。
先放足够的水,开小火,待锅边起小泡泡,把汤圆放进去,别太用力.然后把火开的大一点点,让水开了以后,加一杯水,大概200毫升,再等水开后,再加一杯水,开了以后,把火关掉,稍等30秒左右,即可食.那时汤圆的皮特别软,特别好吃!
