梅原产中国，每逢正月里，梅先叶而开，在寒风中怒放，香飘十
里，落英缤纷，红似火，白似雪，俏也不争春。到了初夏，树上结满
了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食，人们还将它做成各种酸甜可口的
梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。
把刚采下的梅子用火炕焙2～3昼夜，再闷2～3天，就成了中药里
的乌梅，其味酸涩，长于收敛，能敛肺止咳，可治肺虚久咳不止，又
能涩肠止泻，治疗脾虚久泻。乌梅还可安蛔止痛，蛔虫病多见于小儿，
虫多时，常扭结成团，阻塞肠道，这时患儿腹中剧痛难忍，弯腰屈膝，
辗转不安，严重的还可引发肠梗阻。然而，蛔虫有“遇酸则伏”（指
暂时安伏下来）的特性，而乌梅酸味笃重，实为安蛔的良药，故遇到
小儿腹痛欲绝，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投乌梅煎成浓汤候温服，
往往能为家长、医生和病儿赢得宝贵的治疗时间。乌梅生津止渴的功
效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、烦渴多饮者，可用
乌梅、淡豆豉各10克，煎汤代茶饮用，可起到生津润燥的效果。另外，
将乌梅炒炭，还可以止血。
中医以梅芳香怡人、酸涩平和的特性，用于疏肝和胃、调畅气机，
治疗因肝胃气滞引起的胃脘疼痛、腹胀、纳食不香等。平日在羹汤中
加入几朵梅花，可开胃醒脾，理气消食。
乌梅性温,味酸涩,有清热解毒及生津止渴作用。
