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发酵后面包中的酒精何在？

王朝知道·作者佚名  2010-01-18
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分類: 生活
 
問題描述:

酵母菌可用来制造面包与酿酒，我的问题就是：为什么酒有较多的酒精成分，喝多会醉，可是面包呢，酵母菌分解糖类后的酒精去哪了？

參考答案:

做面包的时候加了碱，所以就会和酒精反应了

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