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牛肉开水下锅烂的快还是冷水下锅烂的快

王朝知道·作者佚名  2010-03-04
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

你在焯肉的时候一定不要等水太开放肉 焯好去掉血沫后 需要洗一下牛肉 洗牛肉的水也要用热水 不然一下就把牛肉给激着啦

还有切时牛肉肉丝走向要跟刀成直角

煮时不要老掀锅盖 如果怕扑锅的话 就在盖边上放根牙签 把盖顶起来 让热气可以多跑出来一些 锅盖上面的那个汽眼有时根本不起作用

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