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胖头鱼烹煮后肉消失了!

王朝知道·作者佚名  2010-03-17
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
問題描述:

原本好好的一个胖头鱼的头头 ,经过妈妈锅煮后 ,肉质全全不翼而飞了,奇怪 那是我\妈妈\奶奶 ,都从未见过的奇事 ,想寻求个答案 ,鱼头的作料配菜是生菜 ,普通油盐浆醋的调味 .想要个答案, 有人明白的话, 请速回啊!!!

參考答案:

鱼头里的水分多，脂肪，蛋白质含量都很丰富，鱼越嫩越小越是容易煮化。常见的肉类都是如此。经高温都溶解到汤里了

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