打火锅用的汤经过好几次的烧滚是否有易健康？

从科学的角度，建议不喝，这样的汤水有害身体健康。

因为当汤水滚沸超过三分钟之后，水中含有的类似重金属物质（虽然含量极微）会在持续高温下溶解于水中，从而造成人体的慢性中毒。

另外，提醒大家的是，汤水再开锅后立即关火也是欠妥的，因为水中同样有小部分耐高温的有害菌，正确的做法是在汤水滚沸后一至二分钟关火最合适。

煲汤要额外说一下，所谓“煲”的状态，是指水近乎滚沸的状态，而不是真正的滚沸，表现为汤水表面有几处类似扁平锅盖样的沸腾处。

参考资料：家庭医生

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