最简单、正宗的红烧肉(牛肉、排骨)做法:
好五花肉(好牛肉、直排),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天特级草菇老抽少许上色,再加海天牌特级生抽王,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加小葱(切段)、胡椒,少许味精。
这是基本做法,再加上你姥姥另外加的东西!
参考资料:经验
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