龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干 (即桂圆肉)，是一种具有镇静、滋补功能的药材。
龙眼原产中国,已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区、番禹区、花都区和增城都广种龙眼，其品种有乌圆、石峡、水眼、米仔眼、圆眼等，其中尤以海珠区新沼镇小洲村出品的石硖龙眼最为出名。
石峡龙眼果实大，产量高,清甜之中带有蜜糖的味道。传说，“石硖”最早是\"石夹\"的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的\"精气\"，结出来的龙眼果特别好吃。
