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杂粮主要指稻米,小麦以外的粮食,如玉米\高粱\小米\豆类等,这些杂粮除含有人体必要的各种营养如蛋白质,脂肪类,糖类,各种维生素,微量元素外,还各有特点,如玉米,小麦脂肪多,却以不饱和脂肪酸为主,还含有米面中缺乏的胡萝卜素;甘薯蛋白质含量高,并富含维生素C;豆类不仅蛋白质质量好，还富含B族维生素.除此之外，他们还是高纤维食品.别看纤维素不能被人体吸收,在体内只是匆匆而过，近来营养专家和医学专家研究发现，纤维有几大功能:一是便秘的克星;二有抗癌作用；三有减肥作用；四是心血管病人的好食品；五,能减少胆石症发生的可能性;六有降低血糖的作用.
