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怎么使苹果用刀切后不变黑呢？

王朝知道·作者佚名  2012-07-13
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分類: 生活 >> 美食/烹飪
 
參考答案:

柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑，当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程。

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