肉末烧菜花

肉末烧菜花

主料：瘦猪肉250克，菜花1公斤。

辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，料酒10克，葱、 姜末少许。

制法：1、将猪肉剁碎成末；菜花择洗干净，切成小碎花瓣，用开水烫一下，去其味。

2、将油放入锅内，热后先煸葱姜末，继而放入肉末炒散，加入酱油、料酒炒几下，再将菜花放入同炒，最后加入精盐炒透即成。

特点：咸香味美，营养丰富。

制作关键：切菜花时要从头往下顺切。用开水烫一下能去掉菜花中的怪味。肉末下锅时油不要太热，以免肉炒不散。

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