
菜谱口味麻酱味
制作工艺拌
原料主料:扁豆 500克
辅料:芝麻 10克
调料:味精 3克 香油 10克 盐 3克 各适量
制作方法1.炒锅小火烧热,倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时,倒出晾凉;
2.将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6 厘米长的段,洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;
5.再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24 厘米盘中即成。
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制作工艺拌
原料主料:扁豆 500克
辅料:芝麻 10克
调料:味精 3克 香油 10克 盐 3克 各适量
制作方法1.炒锅小火烧热,倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时,倒出晾凉;
2.将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6 厘米长的段,洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;
5.再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24 厘米盘中即成。