菜谱口味麻辣味
制作工艺焖
原料主料:火鸡 1000克
辅料:黄瓜 300克
调料:辣椒(红、尖、干) 5克 花椒 3克 盐 8克 味精 5克 花生油 50克 料酒 25克 白砂糖 25克 酱油 25克 姜 25克 各适量
制作方法1.先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净；
2.然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱，用大火烧开；
3.改用小火将火鸡翅膀焖烂，捞出后凉凉；
4.再将花椒放入炒锅用大火炒焦，擀成细末；
5.干辣椒洗好摘除根蒂和籽；
6.鲜姜切成细末；
7.葱切成3.3厘米长段；
8.黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片；
9.将花生油入炒锅，待油烧至七成热时放入花椒末和味精，制成麻辣调味料；
10.最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头，切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条，整齐地码入盘中；
11.周围放上鲜黄瓜片，淋上麻辣调味汁即成。
