干豆角回锅肉

干豆角回锅肉 :Sautéed Spicy Pork with Dried Beans

原料：

猪坐臀肉，干豆角，蒜苗，青红椒，豆瓣，盐，姜片，白糖，甜酱，味精，料酒，色拉油各适量．

制作程序：

１．将猪坐臀肉烙尽毛，刮洗干净，下锅煮断生，取出按横纹切成薄片，蒜苗切成马耳朵形，青红椒切成菱形．

２．炙锅后，下油烧热，泪盈眶放肉片炒散，再下豆角，炒至肉片卷呈“灯盏窝”时滗余油，下豆瓣，盐，料酒，姜，蒜，甜酱炒香，放入味精，白糖，蒜苗，青红椒炒断生起锅即成．

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