黑椒焗猪手 :Baked Pig Feet with Black Pepper
原料：猪手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺
配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋葱半只，黄油1勺
1)用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。
2)锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒。
3)猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，让猪手充分上色。
4)然后倒入酒，多倒一点会更香。
5)倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了。一般来说，猪手炖两个小时就软了。6)在炖的时候，把洋葱切了。
7)炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用。
8)然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香。
9)加少许黑胡椒碎，这样可以让黑椒的风味更浓郁。
10)将煮猪手的汤汁重新倒回锅内，将淡奶油倒入，搅拌均匀即可。
11)将调好的汁浇到猪手上就可以了。
