木耳也叫黑木耳，其色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
美食原料主料：木耳、银耳各1/4两（约10克）、猪里脊4两（约160克）
辅料：粉丝、芡粉1/2茶匙、清水2汤匙
调料：料酒,糖,盐适量，葱末,胡椒粉、麻油各少许.
佐料：植物油50克
烹饪方法1、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉根点.
2、肉切片，滴料酒,勾芡,加入调料拌匀。
3、粉丝入水中浸泡.
4、煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。
5、锅入油，煸香葱头，下肉片炒熟，铲起浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。
营养分析木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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