昆虫剁生

昆虫剁生，多用蟋蟀、蝉等昆虫为主要原料，加配芫荽、青蒜、野花椒、辣椒等佐料调制。

烹制昆虫剁生，应将蟋蟀，蝉等欲剁的昆虫去羽，去脚，仅取虫体为原料，用微火将虫体炒熟，取出与蒜瓣一起剁细成泥，加适量糊辣椒粉、野花椒粉、芫荽、大葱细末和食盐、味精．充分研调成糊，用萝卜、萝卜嫩叶、莲花白、莴笋、白菜、刺五加等生食类蔬菜蘸吃。

昆虫剁生色泽灰褐，形呈酱状，味鲜香，富有营养。

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